Heute mittag, fast gesund

Hähnchenbrust mit Spaghetti Bolognese

Wirkt sehr fleischlastig, die Bolognese mußte aber unbedingt weg, und helles Fleisch liegt ja im Trend, also zwei Fliegen mit einer Klappe erschlagen, das gemischte Hackfleisch wird die Restlebenszeit zwar wieder verkürzen, war aber trotzdem gut, der  gute Schuß Pälzer Spätburgunder gab der Bolognese noch einen extra Pfiff .

Alles muß raus

aus dem Kühlschrank.
Die vorweihnachtliche Aufräumaktion beginnt, wir starten mit dem Kühlschrank und dem Keller.
Zuchini, Gurken, Paprika, Speck und Pilze ein paar Kartoffeln dazu fertig, etwas Rohkostsalat und schon gibt es wieder mehr Platz.

Der 5.-€ Chianti vom Al:di war auch ganz gut.

Kanninchen Rouladen

Vom Kanninchen in Essig hatte ich noch ein paar Bauchlappen übrig.
Also wurden Rouladen daraus gebastelt

Für die Füllung:
Zwiebel und Speck dünsten
Rouladen salzen und pfeffern, Senf bestreichen
Die Zwiebelspeckfüllung darauf und ein halbe Cornichon
Aufrollen und zusammenstecken.
In der Zwiebelspeckpfanne in Öl anbraten noch etwas Zwiebel dazu und mit Rotwein ablöschen
abgedeckt 35 min schmoren, gerne auch etwas länger, bis sie gar sind .

Notiz an mich:
das nächste mal mit Pilzen füllen